百年老酒窖得以保留

　　3月24日下午，记者来到位于北岭山北麓的青岛葡萄酒厂原址。20多年前青岛葡萄酒厂的繁荣景象早已不再，“因为要盖房子，酒厂的办公楼、生产车间、库房、货场都被拆除了，只留下了已经存在了96年的老酒窖”，附近一家机械厂的保安告诉记者。

　　记者看到，在四流南路东侧，荒草掩映之中是一地瓦砾石块，等待开发的土地面积有100多亩。在几棵松树的旁边，是占地18亩的红砖瓦房，这就是老葡萄酒厂保留的已经有96年历史的老酒窖。“这个老酒窖是青岛葡萄酒最大的卖点，也是品牌的魅力所在。”在2006年保留下老酒窖时，青岛饮料集团董事长张正欣说，“这满窖的蜘蛛网、灰尘和充满历史感的橡木桶，代表着‘青葡’的深邃酒文化”。

　　记者看到，老酒窖的门口挂着“青岛葡萄酒博物馆”的牌子，老酒窖其实深藏在10米多的地下，走进地下后，在“主干道”两旁有8个存储拱洞，每一个洞里都排满了带有编号的橡木桶，共有300多个。据介绍，这些橡木桶就是酒桶，最小的容量2吨，最大的容量6吨，有一部分橡木桶是从青岛葡萄酒厂创建时期就开始使用的，多数都是从国外进口。

　　在橡木桶之间，还排放着大香槟酒发酵的专用倾斜酒架子，装有橙黄色液体的酒瓶倒置摆放，酒瓶30度倾斜。据了解，这种倒置摆放酒瓶的发酵方法是国际最先进的香槟单瓶发酵法，在橡木桶之间，一共有两万多瓶单瓶发酵的香槟。“现在的百年酒窖还需要进一步保护和开发，由于许多设施已经老旧，现在博物馆还不能对外开放。”青岛葡萄酒厂(青岛葡萄酒有限公司)执行总经理刘红梅告诉记者，2006年复出的青岛葡萄酒在秉承了市民熟悉的、固有的口味同时，还斥资700万美元，引进先进的生产技术改造了生产工艺，使其比以往的口感更佳。在位于四流南路12号的新厂内，青岛葡萄酒源源不断地下线，以每年100%以上的速度发展，很快在青岛市场上站稳了脚跟，市场占有率居第二位。

　　刘红梅告诉记者，经过近两年的品牌重建，“青葡”又获得了新生，随着“青葡”重新回到青岛人的生活中，公司会对博物馆进行保护性修整和开发，然后对外开放，让市民在排列整齐的橡木桶之间，追寻百年葡萄酒文化。